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冬瓜排骨汤可算是十分家常的一道菜了，别看是荤汤，可喝着特别清爽，一点都不油腻。排骨软烂，冬瓜入口即化，吸足了汤汁，特别适合日常食用。今天我们就来分享冬瓜排骨汤的做法。
所需食材：
排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜
制作步骤：
第一步：买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时，充分浸泡出排骨里面的血水，然后用清水清洗干净，捞出来沥干水分备用。
第二步：给排骨焯水。锅中加入清水，把排骨冷水下锅，然后下入葱段、姜片、少许料酒，大火烧开后，撇净浮沫。继续开大火煮两分钟，把里面的血水充分煮出来，煮好后，把排骨捞出来控干水分备用。
第三步：处理冬瓜。切掉外面的冬瓜皮不要，然后把冬瓜一分为四，切掉里面的瓤不要，再切成小块。
第四步：把锅充分烧热加入橄榄油，然后倒入焯好水的排骨，再加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨微微发黄，翻面，继续煎至两面都微微发黄。
第五步：往锅中加入适量料酒，煸炒均匀之后，加入清水，大火烧开后撇去油沫。然后把排骨汤倒入高压锅里面，加少许盐和白糖调味，用勺子搅拌均匀后用高压锅来压40分钟。
第六步：把压好的排骨汤倒入锅中，排骨先不要倒进来。然后下入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，把冬瓜煮熟，出锅之前再加入少许鸡精和蒜片。
第七步：把煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再盛入排骨，然后撒上少许葱花点缀一下，美味即成!
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
制作关键点：
给排骨焯水时一定要冷水下锅
没有复杂的步骤，冬瓜排骨汤的做法就是这么简单。按照这样的步骤做出来的冬瓜排骨汤，汤汁鲜而不腻超好喝，特别适合小朋友喝。别闲着了，你也来炖一道冬瓜排骨汤，犒劳下辛苦的自己吧!
想问问冬瓜排骨汤怎么熬好喝?
首先我们将排骨放清水里泡一会儿，然后冬瓜洗净把中间的挖掉去除切成块备用姜切片先将排骨煮一会、然后准备好锅把煮好的排骨放进去、加入水、放入切好的姜片料酒、大火烧开然后小火炖二十分钟。炖好二十分钟左右后加入前面切好的冬瓜在炖十分钟最后放入葱花、盐、鸡精调味即可。
想知道冬瓜排骨汤怎么熬好喝我教你，排骨泡到发白捞出。排骨冷水下锅，大火煮上十多分钟，捞出排骨。冬瓜去皮切成片放着。把煮过的排骨放进锅里，加入水，姜切好放进去然后盖上汤煲的盖子，火烧开后转微火，煲上40分钟左右。然后把冬瓜片放进去，同时调入适量盐，继续煲十几分钟至冬瓜呈透明状态
1.食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。
2.先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。
3.煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。
4.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。
5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。
6.等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。
8.然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。
9.加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。就行了。
11.好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以
食材：排骨、冬瓜、生姜、小葱
做法：
1.将排骨洗净，冷水下锅，放葱姜蒜、料酒，焯水10分钟左右，捞出洗去浮末备用
2.将冬瓜去皮，切块，放入锅中，再放入处理好的排骨，加入没过食材的清水，加入1勺盐，2勺料酒，慢炖20分钟左右即可
3.出锅前加入少许鸡精提鲜，出锅撒上葱花就ok啦
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