黄蚬的功效与作用

黄蚬的功效与作用有哪些？黄蚬这种美食对不少人来说可能都是比较陌生的，也不太清楚黄蚬有哪些功效。下面小编就来给大家讲讲黄蚬的功效与作用，养肝补血功效好哦！

黄蚬的功效与作用

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

如何挑选黄蚬

买回的黄蚬子最好不要着急吃，将其放在盆中，加入能够没过黄蚬子的水量，然后抓一把盐(海盐最好)放入即可，盐和水的比例大约在1：50。静置一夜，第二天观察黄蚬子的状态。如果黄蚬子大部分张着嘴，盆底还有细沙，说明基本吐干净了，在烹饪之前再加以冲洗就可以了。

黄蚬的制作技巧

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴，片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东东港一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。

生熏黄蚬子的做法

1.将黄蚬子开壳，去内脏、洗净，用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓，腌渍10分钟备用。

2.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再撤入10粒花椒，然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.锅中架上一个铁算子，铺上一层葱，将黄蚬子铺在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅壁淋入清水50克，改小火焖15分钟。

4.黄蚬子取出后，立刻在表面涂上一层辣酱，即可摆盘上桌。

清炒黄蚬的做法步骤

1、材料：黄蚬(已洗净)、姜片、葱段

2、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3、接着，下入黄蚬，加适量的料酒。

4、翻炒一下。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、翻炒翻炒至黄蚬开口。

9、最后，搁入葱段，即成。

10、出锅，装盘。

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