西餐的礼仪集锦
头盘：
西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤品：
西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜：
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
主菜：
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、铁扒等烹调法。
甜品：
西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡和茶：
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。
西餐的礼仪集锦
中餐的礼仪
1、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思"。对不起，"请原凉"。之内的话。以示歉意。
2、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
3、如果要给客人或长辈布菜。最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯。菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导，老人，客人的话。每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。或着轮流请他们先动筷子。以表示对他们的重视。
4、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主。还是以联络感情为主。或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意。把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着。只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
5、进餐时。先请客人。长着动筷子。夹菜时每次少一些。离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝。不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物。特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的。特别是与众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
6、吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上
7、最后离席时。必须向主人表示感谢。或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
8、入座的礼仪。先请客人入座上席。在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子。更不要弄出什么响声来。也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
9、要适时地抽空与左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
西餐的十大基本礼仪
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是与他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且与整个气氛也不与谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是与用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
西餐的礼仪集锦
简述西餐就餐礼仪
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住， 任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略 微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半， 再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
11:如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠 、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
12:略事休息时，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不 好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
西餐的十大基本礼仪
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4、坐姿：坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度：切忌速度过快，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间。
8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
西餐的礼仪集锦
1.赴宴着装很重要
精致大方的着装是重中之重
过于隆重会喧宾夺主
太随意则有失礼节
赴宴前一定要仔细阅读邀请函上的着装要求
男士应穿全套西服搭配正式衬衫、领带或领结，黑色皮鞋与黑色袜子
女士则应穿上拽地礼服裙
穿稍短点的裙子也无不可
但裤装和太短的裙装仍然不适合正式场面
长至脚背的礼服旗袍
目前越来越成为正式宴会中的宠儿
记录下您的在宴请宾客时穿过的礼服
以避免重复
不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的
2.把握到达宴会的时间
按目前国际化的标准时间来讲
被邀请人千万不要早到
也不要迟到
场合通常的Fashionably Late
就是比邀请函上过顶的时间晚到十五分钟内都是可以接受的
3.到达宴会第一件事
当然是跟主人或邀请你的人打招呼啦
寒暄一下聊聊近况
若是大型场合，主人一般都很忙
那就简单的打个招呼代表到达就可以了
女士们别忘了到洗手间补补妆
这也是一些喜欢在家举办宴会的人在家里设计化妆间(Poweder room)的原因
4.用餐坐姿怎样得体
背部永远不要接触椅背
身体应坐直并将食物送至嘴边
即便吃容易掉渣儿的点心
也不要俯身去够
唐是唯一的例外--您可以稍微颔首
5.餐巾礼仪表现出个人文化素养
从餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造诣哦
餐巾正确的用法为：
摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一
暂时离席时
可将餐巾放置座椅上
不用摺整齐，表示你只是暂时离开
之后会回座位
最后离席时的餐巾不必摺整齐
正确摆法是放在咖啡杯的左边
6.寻找适宜的交谈话题
永远不要在餐桌上谈论
金钱、工作、性、健康、政治和宗教
对于加餐性质的下午茶来说
交谈话题尤其应该轻松愉快
7.切记不要随意恭维
不要夸赞食物
(因为才是出自而不是女主人做的)
不要夸赞女主人的穿着
(因为一般默认女主人打扮很得体)
不要夸赞家居摆设
如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段，简直low爆了
8.遵循西餐餐具使用法则
餐桌上鲜花、各式杯子、大小盘子
不同形状刀叉勺子等令你眼花缭乱
刀叉的摆法要注意
刀口朝内
叉尖向下就表示你还要继续用餐
用毕时摆法：
刀叉平行摆放在垫盘上刀口面向自己
叉尖向上则表示你不要用餐
当你用餐完毕后
可顺手将盘上的刀叉并拢
并且保持刀刃的方向是朝内的状态
不仅能使你的桌面变得更为整洁
也让服务人员可以方便收拾餐具哦
9.饮酒时要注意
如果酒杯空了怎么办呢?
可以自己倒酒
轻轻挥手
有的欧洲国家只要举起右手竖起食指
使个眼色，店员就会过来倒酒哦
店员来倒酒的时候
把手轻轻盖在酒杯的上部
无需开口
对方就明白这是表示“已经足够”的意思
10.宴会结束后的礼仪
宴会结束了，我怎么让主人与认识的人在加深对我的印象呢?在活动结束前与其他参与者打个招呼道别，跟主人代谢，千万不能由于食物可口并且剩着觉得可以打包回家，第二天用电邮或贺卡再次感谢主人的邀请，可以考虑送小礼物或鲜花，也可以向前一天活动上认识的人写个简短的邮件，以加深印象，建立联系。
西餐的礼仪集锦
在西餐礼仪简介中我们已经介绍了中西餐礼仪的主要差别，当您被邀请到外国友人家里吃饭，其实那是您莫大的荣幸，因为除非是对方将您视为亲密无间的朋友，否则对方是不会轻易邀请外人到自己家里吃饭的。在赴餐之前，有很多细节需要注意和提前准备，以免导致双方尴尬。
BBQ烧烤聚会：不要携带额外的食物
在澳大利亚，当您被邀请BBQ聚会时，您可以自己携带额外的肉类，然后自己享用，但是欧洲人脑海中却没有这样的概念。当主人邀请您时，这通常也就意味着主人会准备好充足的食物，如果主人需要您额外携带食物(如一瓶葡萄酒、甜点等)，主人一般都会礼貌地要求您携带。不过在很多欧洲人看来，主人如果要求您携带牛排，那通常会被客人认为是非常粗鲁的行为。
温馨提示：在主人没有要求您携带额外的食物时，千万不要自作主张!
询问主人是否可以带其他客人或宠物
如果受邀的只有您自己，但是您想同您的朋友或是家人一起前往，或者您想带上您的宠物，那么一定要事先询问主人是否允许您那么做。一旦主人同意您携带其他客人前往，那么赴餐时您就一定要带上其他客人，因为主人可能已经事先准备好了额外的食物，而且主人也不希望您不断地改变主意。主人可能没有养宠物的习惯，或者主人不喜欢猫或是不喜欢狗，在没有事先通知的情况下如果您私自携带，那样会给双方都造成不必要的麻烦和尴尬。
温馨提示：请一定同主人确实是否可以带其他客人或宠物。
晚宴：主动提出携带食物
当您受邀参加晚宴时，您要主动询问主人是否需要您携带什么食物到场，主人要么就拒绝您说不用携带，要么可能会要求您携带一些葡萄酒、起泡酒或是甜点。宴会上主人一般都会将客人所携带的东西拿出来同大家分享，除非客人特别提及到某些东西要作为礼物送给主人。
温馨提示：如果主人告诉您不需要携带任何东西，您仍然需要带点什么，一瓶酒或是一束花都可以。
着装要得体大方
参加宴会服装要得体大方，女士千万不要穿着开叉较大的裙子或是超短裙，透视装则会被认为是低品味的表现，不过露背长礼服却是可以接受的，也常常被认为是比较正式的服装。男士一般都需要穿着西裤衬衫，打领带，并穿着黑色皮鞋。相对来说，法国人要更加保守一些，所以在同法国人接触时更应该注意服装的优雅大方。
到达时间
如果您受邀到主人家里参加晚宴或是午宴，主人预计您到达的时间在约定时间的15分钟后。主人不会希望客人在自己烹饪食物、布置餐桌的时候到达，那样会给主人造成很大的麻烦。午宴的时间一般在中午十二点半左右开始，而且从来都不会晚于一点半开始，晚宴的开始时间一般在下午七点到七点半之间，而且从来都不会晚于下午八点半开始。
温馨提示：如果您临时有什么急事需要处理，一定要在第一时间通知主人，并在事后诚挚道歉。
询问主人是否需要帮助
您也可以事先询问主人是否需要您提前到达，那样您可以帮助主人准备食物或布置餐桌，在宴会上或是宴会后，您也要询问主人是否需要帮手。有99%的几率主人都会拒绝您的请求，不过主人会对您的体贴心存感激。
